Search
Durszlak.pl
piątek
sty112013

Spring rolls z nerkowcami i szpinakiem

 

Pomysł spadł na mnie w drodze powrotnej z wieczornego fitnessu:) Byłam strasznie głodna, więc i danie jest ekspresowe. 

Spring rolls z nerkowcami i szpinakiem

30 dk świeżego szpinaku

2 garstki nerkowców

opakowanie makaronu sojowego (100 g)

3 łyżki bezglutenowej śmietanki sojowej

2 ząbki czosnku

sos słodko-kwaśny z chilli

opakowanie papieru ryżowego

Spring rollsy moga być malutkie lub naprawdę spore, to już kwestia smaku i gustu kulinarnego, ale też umiejętności. Ogólna zasada przy zwijaniu brzmi: lepiej mniej nadzienia, niż więcej. Ale od początku. 

Orzechy prażymy na złoto (bez tłuszczu oczywiście), a suchy makaron zalewamy wrzątkiem i odstawiamy.

Na patelnię z kilkoma kroplami oleju wrzucamy pokrojony w talarki czosnek. Gdy puści aromat, dorzucamy umyty i lekko podarty szpinak (ja miałam bardzo duże liście). Czosnek szybko się pali i robi się gorzki. Można go więc podmażać bardzo krótko. Szpinak szybko się skurczy. po kilku minutach dodajemy do niego śmietankę i mieszamy. Odparowujemy przez chwilę, solimy do smaku i zestawiamy z ognia. 

Złote orzechy siekamy (ja posiekałam grubo), a makaron odcedzamy i lekko siekamy nozyczkami (można też nożem, ale nożyczki są bardziej poręczne). Dodajemy do niego 1-2 łyżki sosu słodkiego z chilli.

Każdy arkusz papieru ryżowego moczymy w letniej wodzie i nadziewamy kolejno makaronem, szpinakiem, orzechami. Wszystkiego po trochu, proporcjonalnie najwięcej jest makaronu. Zawijamy w zgrabny naleśnik i odkładamy. Przy tej operacji niezwykle ważne jest wyczucie. Świeżo zrobiony rollls jest trochę "rozlazły", więc traktujemy go delikatnie. Po chwili na talerzu stężeje i bez problemu będzie go można wziąć do ręki. 

Można podać z dodatkowym sosem chilli, ale wg mnie same są wystarczająco dobre:)

Jemy rękami, choć jak widać na zdjęciach, nie każdy dał radę - ach ci mięsożercy... :P

 

To było bardzo smaczne zakończenie dnia!

 

 

PrintView Printer Friendly Version

EmailEmail Article to Friend

References (3)

References allow you to track sources for this article, as well as articles that were written in response to this article.
  • Response
  • Response
    Response: Website
    Matka od kuchni - Blog - Spring rolls z nerkowcami i szpinakiem
  • Response
    Matka od kuchni - Blog - Spring rolls z nerkowcami i szpinakiem

Reader Comments

There are no comments for this journal entry. To create a new comment, use the form below.

PostPost a New Comment

Enter your information below to add a new comment.

My response is on my own website »
Author Email (optional):
Author URL (optional):
Post:
 
Some HTML allowed: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <code> <em> <i> <strike> <strong>
« Tempeh w curry | Main | Pyszne wegańskie ciasteczka do kawy »